Candy World har sett en deilig evolusjon, og fryset tørket godteri leder ladningen. Men spørsmålet mange forbrukere - og håpefulle godteriprodusenter - spør er, hvordanFrys du tørt godteri?
Vitenskapen om frysetørking
Frysetørking, eller lyofilisering, er en prosess som fjerner nesten alt vannet fra et produkt ved å kombinere frysing og vakuum sublimering. I motsetning til tradisjonelle tørkemetoder, bevarer denne teknikken den opprinnelige strukturen, smaken og fargen på godteriet - og gjør den utrolig skarp og hylle - stabil.
Trinnene er:
Frys godteriet ved ekstremt lave temperaturer(typisk -40 grader eller lavere).
Plasser godteriet i et vakuumkammerDet reduserer trykket drastisk.
Bruk kontrollert, svak varmeFor å la frossent vann sublimere direkte fra fast til gass.
Dette resulterer i en lett, knasende tekstur som ikke smelter, ødelegger raskt eller mister smaken. Populære eksempler inkluderer puffede skittles, sure ormer og marshmallows - alle stifter av enhver anerkjentFrys tørket godterifabrikk.
Populære produkter og etterspørsel
TOPP - Selger produkter påFrys tørkede godteriselskaperinkludere:
Frys tørket regnbue -skittles
Gummy bjørner
Frys tørkede taffy -firkanter
Spicy Mango Gummies
Marshmallow -klynger
Prosessen får disse karamellene til å utvide seg i størrelse, med et tilfredsstillende snap når de er bitt. Forbrukere er spesielt trukket til nyheten og Tiktok - verdig tekstur, med mange merker dem som "det beste frysetørkede godteriet" de noen gang har prøvd.
