Du har sett det på nettet - Skittles Puffing Up som Popcorn, Marshmallows blir til knasende skyer - og nå vil du prøve det selv. Men hvordan fryser jeg tørt godteri, nøyaktig?
Her er hva du trenger å vite, enten du er en nysgjerrig hjemmekokk eller en ambisiøs eier av snack -merkevaren.
Frysetørkeprosessen på enkle termer
Frysetørking involverer tre hovedtrinn:
Fryser godteri faststoffet ved ekstremt lave temperaturer (under -40 grader)
Skape et vakuummiljø
Varm godteriet forsiktig mens du er under vakuum for å tillate fuktighet å sublimere (gå fra is direkte til damp)
Resultatet er en lett, luftig og knasende versjon av det originale godteriet, med all smaken intensivert.
Hva du trenger hjemme
Mens ekte frysetørking krever et vakuumkammer og kondensator, kan du eksperimentere hjemme ved hjelp av en høst høyre frysetørker, som starter på rundt 2500 dollar. Denne maskinen er designet for hjemmebruk og er populær blant frysetørkede godterihobbyister.
Du trenger også:
Lufttette containere for lagring
En fryser som kan nå veldig lave temperaturer
Tålmodighet: Hver syklus kan ta 24–36 timer
Populære godteri -typer til å begynne med
Skittles (nå ofte kjent som Freeze Dried Rainbow Candy)
Sour gummy ormer
Søte firkanter
Mini marshmallows
Sur patch - stil gelé
Disse reagerer dramatisk for å fryse tørking, noe som gir morsomme og smakfulle resultater.
Vil du hoppe over maskinen? Partner med en produsent
Hvis du er en merkevare eller en online selger som er interessert i å skalere opp uten å kjøpe utstyr, kan du jobbe med en fryse - tørket godterilverandør som Minicrush. Deres frysetørkede godterifabrikk håndterer alt - fra å skaffe rått godteri til emballasje og privat label -produksjon.
Denne tilnærmingen sparer deg for høye forhåndsinvesteringer mens du gir deg tilgang til topp - Tier -produksjonskvalitet, matsikkerhetssertifiseringer og internasjonale fraktalternativer.
Hvor du skal selge og hva du kan forvente
Takket være økningen av E - Handel og gavemarkeder, selger Freeze - Tørket godteri usedvanlig bra på plattformer som Etsy, Tiktok Shop og Instagram. Å tilby sesongmiks eller spesialbunter (som krydret skittler eller fryset tørket gummier) øker appellen.
Avhengig av emballasje- og målmarkedet, varierer frysetørkede godteripriser fra $ 8 til $ 20 per pose - med høye marginer på grunn av den opplevde nyhet og lange holdbarhet.
