Etter hvert som globale forbrukere i økende grad prioriterer sunn mat, er etterspørselen etter lav - sukker og til og med sukker - gratis mat bølger, noe som skaper en enestående mulighet for vekst i det naturlige søtningsmarkedet. I følge markedsundersøkelsesfirmaer nådde det globale naturlige søtstoffmarkedet 24,7 milliarder dollar i 2023 og anslås å vokse med en årlig rate på 6,2%. Blant de mange naturlige søtstoffene skiller Stevia og Monk Fruit Extract seg ut, og fremstår som de nye lederne i sukkerreduksjonstrenden i mat- og drikkeindustrien takket være deres unike fordeler.
Stevia, hentet fra bladene på Stevia -anlegget, kan skilte med de bemerkelsesverdige egenskapene til null kalorier og høy sødme. Sødmen er omtrent 200 - 450 ganger den av sukrose, men den inneholder bare en - tredjedel av kaloriene. Dette gjør Stevia til et ideelt søtstoffalternativ for mange sunne matvarer og drikkevarer. For eksempel begynte Coca - Cola å bruke Stevia i noen av produktene sine for mange år siden. Dets Coca - cola -liv kombinerer for eksempel stevia med sukrose, og reduserer produktets sukker og kaloriinnhold. Denne tilnærmingen tilfredsstiller ikke bare forbrukernes ønske om sødme, men tapper også inn trenden mot sunnere drinker. Siden lanseringen har produktet fått bred fordel blant helse - bevisste unge forbrukere i Europa og USA. I Japan bruker over 50% av drikkevarer med lite sukker, som omfatter kategorier som te, juice og kullsyreholdige drikker, Stevia som et viktig søtningsmiddel, og demonstrerer den utbredte anvendelsen av Stevia i drikkevarebransjen.
Mitt land er en stor produsent og eksportør av Stevia, med omtrent 200 000 MU (omtrent 1000 hektar) av Stevia Plant Cultivation Area. Stevioside -eksport har konsekvent rangert først blant planteekstraktprodukter. Chenguang Biotechnology Group var banebrytende for en nøkkelteknologi for samtidig ekstraksjon av steviol -glykosider, klorogensyre og isoklorogensyre fra en blandet løsning av korte - kjede stevia -alkoholer. Denne teknologien har gjort det mulig for Kina å hoppe over kurven i Stevia -produksjonen. Denne teknologien forbedrer ikke bare utvinningseffektivitet i Stevia, men reduserer også produksjonskostnader og miljøforurensning, og legger et solid fundament for stor - skala Stevia -applikasjon. Videre, med kontinuerlige teknologiske fremskritt, forbedres også smaken av Stevia kontinuerlig. For eksempel utviklet Yiketangs uavhengig enzymatiske konverteringsmetode for å produsere den sjeldne steviol -glykosid -reb m med suksess den bitre ettersmak og lakris -smaksproblemer av tradisjonell Stevia Reb A, noe som gjør at Stevia smaker mer lik sukrose og utvidet applikasjonsområdet betydelig.
Lo Han Guo Extract har også vekket betydelig oppmerksomhet, spesielt i Asia - Pacific -regionen, der den har en markedsandel på 47,1%. Monk Fruit, en spesialindustri i Guangxi, har blitt verdens største produksjon, prosessering, distribusjon og eksportbase i Guilin. Forskerteam, i samarbeid med bedrifter, har oppnådd en rekke gjennombrudd innen viktige teknologier for Monk Fruit Industry. Disse inkluderer etablering av et standardisert og effektivt råstoffproduksjonssystem, valg av og avl overlegne varianter, optimalisere frøplanteutbredelse, dyrking og pollineringsteknikker og utvikle et standardisert plantingsinformasjonssystem. Disse prestasjonene har forbedret kvaliteten og effektiviteten til munkfruktproduksjonen betydelig. Når det gjelder prosesseringsteknologi, har selskaper som Guilin Jifusi Monk Fruit Biotechnology Co., Ltd. utviklet Monk Fruit Concentrate ved hjelp av Cutting - Edge kontinuerlig motstrømsekstraksjon, keramiske ultrafiltreringsmembraner og ionutvekslingsharpikser. Dette konsentratet ble det første Monk Fruit Juice -produktet som fikk GRAS -sertifisering fra USAs FDA og godkjent for bruk i mat og drikke for spedbarn i alderen seks måneder og eldre, med eksport som sto for 90,3% av den totale produksjonen.
Når det gjelder anvendelse, gir Monk Fruit Extract et navn for seg selv i bakebransjen. Noen høye - end Bakery -merker bruker mogrospider for å delvis erstatte sukrose i deres lave - sukkerkaker og kaker. Dette gir ikke bare en forfriskende sødme, men reduserer også sukkerinntaket, samsvarer med nåværende sunne baketrender og tiltrekker forbrukere som de med diabetes. I drikkevaremarkedet er munkfruktekstrakt ofte kombinert med andre naturlige ingredienser for å lage urtete og funksjonelle drikkevarer. Fordelene, for eksempel å rydde varme og fukte lungene, berolige halsen og forbedre stemmen, gi helseverdien til disse produktene og tilfredsstille forbrukernes etterspørsel etter helse - bevisste drikke.
Stevia og Monk Fruit Extract, som utnytter sine respektive teknologiske fordeler og applikasjonsytelser, spiller en stadig viktigere rolle i det voksende naturlige søtningsmarkedet. Med økende forbrukerhelsebevissthet og kontinuerlig teknologisk innovasjon, forventes disse utdragene å gå over fra å være de "nye hovedpersonene" av sukkerreduksjon til å bli essensielle "kjerneelementer" i sunne mat- og drikkevaresektoren, og driver det globale naturlige søtningsmarkedet til nye høyder og injiserer kontinuerlig vitalitet i den sunne transformasjonen av mat- og avskjæringsindustrien.
