Nylig kunngjorde Google, en global teknologigigant, på sin 2025-strategikonferanse at dens kunstige intelligens (AI) -teknologi ytterligere vil trenge inn i matproduksjonssektoren, spesielt i den frysetørkede godteriindustrien og utløse en bølge av innovasjon. Som et av de raskest voksende segmentene i matindustrien, forventes frysetørket godterimarkedet å overstige 10 milliarder dollar i global markedsstørrelse innen 203016. Google-administrerende direktør Sundar Pichai påpekte at AI-teknologi ikke bare kan optimalisere produksjonsprosesser, men også nøyaktig fange forbrukerpreferanser gjennom dataanalyse, og hjelpe selskaper med å utvikle mer konkurransedyktige produkter.
For eksempel har Googles TensorFlow-motor blitt brukt til formeloptimalisering og smakssimulering av frysetørkede karameller. Gjennom dype læringsmodeller kan selskaper raskt teste effekten av forskjellige ingrediensforhold (for eksempel chili, sukker og fruktekstrakter) på smaken, forkorte FoU -syklusen3. I tillegg brukes også Googles AI -maleriverktøy Deepart og tekstgenereringsteknologi i emballasjedesign og markedsføringskopiforfatter for å hjelpe merker med å lage mer attraktive visuelle bilder og produkthistorier3.
Under helsetrenden har Google også samarbeidet med ledende frysetørkede godteriselskaper for å bruke AI-algoritmer for å redusere sukkertilsetning og samtidig opprettholde en balanse av søt og krydret smak. For eksempel lanserte den minicrush meksikanske krydret godteri-serien med hell en lavsugarversjon gjennom AI-analyse av forbrukernes tilbakemelding, som fikk en varm markedsrespons69.
Bransjeekspertkommentarer:
"Innføringen av AI-teknologi har gjort det mulig for frysetørkede karameller å gå fra tradisjonelle prosesser til intelligent produksjon. I fremtiden vil 'tilpassede smaker' og 'helseoppgraderinger' bli kjernen i konkurransen." - 411, analytiker ved China Research Institute of Intelligence.
